Cũng theo như một nghiên cứu mới đây đã được cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ ( FDA) đã chỉ ra rằng, một loại độc tố có trong hải sản có tên là axit domoic sẽ làm ngộ độc thận và não. Vậy sự thật có phải như vậy không? Chúng ta hãy cùng nhau đi tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Nguyên nhân ngộ độc thận từ hải sản
- Axit domoic được biết tới là một sát thủ nguy hiểm, một loại chất độc thần kinh có thể làm hại tới não bộ của con người, đặc biệt là khi chúng ta dùng với mức độ cao. Đây cũng là loại độc tố cũng nguy hiểm như glutamate gây ra ngộ độc và dẫn tới sự suy giảm của trí nhớ.
Nguy cơ ngộ độc thận do ăn quá nhiều hải sản
Bên cạnh đó, axit domoic cũng là chất thường tập trung chủ yếu trong ngao, cá, sò và vẹm. Theo như FDA cũng đã quy định rất rõ ràng, muốn bảo vệ sức khỏe tránh khỏi hội chứng thận hư nên hạn chế ăn quá nhiều hải sản.
Không chỉ dừng lại ở đó, theo như nghiên cứu tại trường đại học Y Nam Carolina đã thử nghiệm loại chất độc này trên chuột và nhận thấy được rằng, thận rất nhạy cảm đối với chất độc này.
Như vậy cũng có thể khẳng định được rằng, nếu như ăn quá nhiều hải sản sẽ khiến cho thận bị tổn thương nghiêm trọng, từ đó gây ra suy thận. Người bệnh phải tiến hành chạy thận nhân tạo hoặc thậm chí là ghép thận mới đảm bảo được tính mạng.
Mặc dù những phát hiện này cần phải được xác định lại một lần nữa trên người, tuy nhiên điều đó cũng có thể khẳng định được rằng bạn cần phải theo dõi hàm lượng axit domoic trong những loại thực phẩm và giảm mức độ hải sản trong thực đơn hàng ngày.
|
Cần làm gì để tránh ngộ độc thận?
Cần làm gì để tránh thận không bị ngộ độc
Với những bệnh nhân đang có tiền sử của bệnh thận thì việc bổ sung hải sản trong chế độ hàng ngày, đặc biệt là loại hải sản có chứa nhiều axit domoic là điều cực kì nguy hiểm. Đặc biệt hơn, đối với những đối tượng có sức đề kháng và miễn dịch yếu như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ đang có thai cũng cần phải tránh xa những loại độc tố này trong thực phẩm.
Một điều nguy hiểm hơn cả mà bạn cũng nên chú ý, axit domoic là loại hóa chất rất bền vững, không bị tác động bởi nhiệt độ, không loại bỏ được khi chế biến đồ ăn, nấu nướng. Tuy rằng không thể nào phủ nhận được những lợi ích bất ngờ của các loại hải sản và cá đối với sức khỏe, do đó khi lựa chọn bạn nên chọn những thực phẩm đảm bảo có nguồn gốc rõ ràng, được đánh bắt ở vùng nước an toàn.
—Tin Cuối Bài—
- Bệnh thận ứ nước là gì, ăn quá nhiều hải sản có phải là nguyên nhân chính gây ra tình trạng này?
